小豆とウコギのパウンドケーキ・・・お茶で

小豆とウコギのパウンドケーキ・・・お茶で
混ぜ合わせるだけのかんたん美味しい秋色のケーキです。ウコギという山形特産の植物を使いました。抹茶でもいいです。入れなければ大納言ケーキです。

材料 (パウンドケーキ1本分)

粒あん
1缶
ウコギ(抹茶でもOK)
15g
バター
100g
小麦粉
100g
2個
小さじ1

1

室温で柔らかくしたバターをさらにホイップする。

2

卵を少しずつ加えよく混ぜる。粒あんを入れ混ぜ合わせる。

3

ふるった小麦粉とBP,ウコギを加えさっくり混ぜる

4

170℃に温めたオーブンで35~50分焼く。

コツ・ポイント

粒あんの分量は200~300g、お好きに。砂糖はいりません。和洋風なお菓子です。

このレシピの生い立ち

ウコギは自家製の植物です。乾燥させパウダーにして抹茶のように飲んでいます。今回はお菓子にも入れてみました。
レシピID : 283938 公開日 : 06/09/22 更新日 : 07/04/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
文鳥のぴー 2007年04月19日 21:54
感動するほど美味しくできました!
長野の飯田市で採れたうごぎをいただいたのですが、おひたしでは多すぎる量で、レシピを探していました。
生のうこぎだったので、すりばちですりつぶして、粒あんの後に入れました。全体が緑色になって、葉っぱの青臭さなどはなく、アクも気にならず。おいしかったです!
Cookingmam 2007年04月19日 22:13
ウコギは長野でも採れるのですね。作っていただきウレシイです。我が家の庭で垣根にして育てています。軽く湯がいて炊き立てのご飯に混ぜたり、辛し和えにしたり・・又育ちすぎたウコギはレンジで7分チンして乾燥させ、手で粉々にしたあと、お茶引き器でパウダーにします。お試しあれ。