脂ののったイキのいいサンマで作る刺身

サンマの頭を落とし、内臓を除く。

内臓の残りと血を洗い流す。鱗がついていたら、鱗も洗い流しましょう。

さて、三枚におろしましょう。骨に沿って包丁を滑らせていけばOKです。

皮の端を捕まえられたらもう大丈夫。気持ちいいように皮をむくことができます。

全部で6本できあがり！一旦、冷蔵庫で冷やしてから、一口大に切って「華」をつけてお召し上がりください。

塩分ひかえめの「華」をつけて、主役の脂ののったサンマのお刺身のトロ～っと感がひきたちます！