人参の葉で作るジェノベーゼペースト

人参の葉で作るジェノベーゼペースト

Description

使い方いろいろ。癖は少なくおいしいですよ。

材料 (作りやすい量)

●人参の葉
茎を除いた葉部分 30g
●胡桃(松の実や他のナッツでも)
30g
1かけ
パルメザンチーズ
25g
黒胡椒
少々

作り方

1

胡桃は軽く炒っておく。人参の葉は茎部分を除いたやわらかい葉のみを使います。

2

フードプロセッサーに●を入れてペースト状に撹拌する。

3

パルメザンとオリーブオイル、黒胡椒を加えて軽く回す。

4

すぐに使わない場合は、表面が空気に触れないようにオイルで膜を作ると良いです(変色を防ぐ為)。

5

★パスタや茹でたじゃがいもに絡める、ドレッシング、ディップなど。

6

★同量のグリーク(水切り)ヨーグルトと混ぜるとおいしいディップになります。

7

★バゲットやクラッカーに塗ってワインのおつまみに。アンチョビともよく合います。

コツ・ポイント

すり鉢やブレンダーでも出来ます。パルメザンの塩気があるので、塩は加えていません。お好みで。冷蔵庫で保管して4日程で使い切って下さい。

このレシピの生い立ち

人参の葉がたくさんある時に時々作ります。いつも適当なので、計量してみました。
レシピID : 2848243 公開日 : 14/10/26 更新日 : 20/12/04

このレシピの作者

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、ランニング、ワークアウトが好き。 イギリス在住。

【 Instagram 】
https://www.instagram.com/kt121_kitchen/

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2021/05/13

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シルバニア

2021/05/10

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初めてジェノベーゼソース作りました。明日パスタで食べるの楽しみです。

れもんねこねこ

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