簡単カボチャのブリュレ

坊ちゃんカボチャです。400gでした。

洗って、キッチンペーパーで包んで全体を濡らしてラップして4分。

ラップを外して粗熱がとれるまでそのまま放置してます。

まず種を取ります。

計量スプーンで中身をくり抜いています。

中身がまだ固いようならこれをレンジで柔らかくする。また冷めていたらレンジで温めておく。

裏ごしのペーストは400gのカボチャで150g出来ました。

卵2個をよく解きほぐしておく。

お鍋にバターと砂糖を入れる。

カボチャのペーストを入れて温めて、カボチャの甘いポタージュスープを作る。

割り解した卵に少しずつ混ぜながら入れる。一気に入れない。

卵液はザルで漉す。
滑らかな仕上がりになります。出来れば2回するとベター。

途中プーッと膨れます。冷めると落ち着きます。粗熱をとり、冷やし固めます。

グラニュー糖をかけてカラメリーゼします。

表面はパリパリです。カラメルをザクザクと割りながら食べます。