大人のサラダ
農Pro
作り方
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1
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材料の野菜は根元を切り落とし4センチ位の長さに切る。
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2
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マスタードリーフは葉っぱの形を残して軸を切り落とす。
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3
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ラディッシュは葉と下の長い部分を切り落とし、輪切りに。葉っぱは4センチ位に切りサラダに入れる。
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4
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酢と醤油を混ぜサラダ油を少しずつ入れて白濁するまで混ぜる。塩、コショウで味を整え、いりごま、ごま油を加え、よく混ぜる。
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5
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お皿に野菜を盛りつけじゃこをふりかけ、4のドレッシングを掛ける。最後にエディブルフラワーで飾る。
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コツ・ポイント
葉っぱの形や色が生きるように切るといいです。また盛りつける時にも野菜の個性がいっぱいの目を楽しませてくれるサラダを作りましょう。
このレシピの生い立ち
神奈川県藤沢市の有機生産者直売で「大人のサラダセット」として売られていたもので作ったサラダです。5種類の野菜はどれも強烈な個性を持っています。いろんなおいしさが渾然一体となって素敵なハーモニーを奏でているようです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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