カリカリふわふわ／基本パン生地

ボールに☆の材料を加えます。
※砂糖、塩、バター、ドライイーストは離しておいて下さい。

1に人肌に温めた牛乳を少しずつ加えよく混ぜます。
※スプーンや、ヘラで混ぜた方が手が汚れません。

最初はベタベタしますが、根気強く捏ねていくと生地がまとまってきます。疲れますが15～20分よく叩きこねて下さい。

倍に膨らんだら生地の真ん中を指で押し生地が戻ってこなければOK。周りを押してガス抜きしましょう。

生地を好きな数にわけて丸め、お皿などに並べたら、生地の上に濡れた布をかぶせて15分ほどベンチタイムします。

ベンチタイム終了後、40℃で30分ほど二次発酵させて下さい。