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【煮汁】の材料を沸騰させます。
×印の切れ込みを入れた鯖を、皮を上にして入れます。
たまに煮汁をかけながら3分ほど煮ます。
アルミホイルなどで落し蓋をして、中火で10分ほど煮ます。煮汁にとろみが付いたら完成。