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大根は2センチ程の厚みに切り、皮をむき、半月に切ります。鍋に米粒、大根、かぶる位の水を入れ火にかけます。
15~20分程煮て、串がすーっと入ったら、大根を取り出し、豚肉をさっと湯がき、取り出します。
鍋をきれいにし、大根、豚肉、*を入れ火にかけます。
キッチンペーパーなどで落としぶたをし、中弱火でコトコト15~20分煮て、冷まします。
食べる時に、もう1度温めて、器に盛りつけ、出来上がり。