ピリ辛☆牛スジ煮込み
Description
ピリ辛味でお酒もすすむ♪ もちろんおかずとしてもご飯にあいますよ！
じゅねち
材料
400g
1個
適量
500cc
●ほんだし
大さじ1
●塩
小さじ二分の一
●砂糖
大さじ4
●醤油
大さじ4
●酒
大さじ2
●穀物酢
小さじ1
●豆板醤
小さじ1
作り方
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1
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鍋に水に塩ひとつまみ(分量外)を入れ、牛スジ肉を下茹でする。
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2
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茹で上がったら、流水で洗い食べやすい大きさに切っておく。
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3
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玉ねぎは大きめに切る。
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4
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鍋に●の材料をすべて入れて火にかける。
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5
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下処理した牛スジ肉と玉ねぎを入れて煮込んでいく。
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6
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途中アクをすくいながら10分ぐらい煮込んで火を止め、冷めたらまた火を入れる(この工程を3回ぐらい繰り返します)
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7
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牛スジ肉が柔らかくなったら完成です！食べる時に熱々にして、ねぎを入れて食べてくださいね。
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コツ・ポイント
火を入れる回数はスジ肉の状態をみて調整してください。辛党の方は豆板醤を多めがオススメ
このレシピの生い立ち
牛スジ肉が安く売っていたので、居酒屋の定番煮込みを作ってみました^ ^
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じゅねち
