かしわごはん

上画像の材料を使いました。鶏肉はモモ身の細切れです。地元では地鶏「しゃも」を使います。

ごぼうは皮を包丁の背でこすり皮を剥ぎます。鉛筆をそぐ要領で細かく削ぎ切りして直ぐに水に晒してください。

鶏肉は同じ大きさに細かく揃え皮を取り除いてください。これで下準備完了です。追加具材としてにんじんや糸蒟蒻もお勧めです。

鶏肉の表面に十分火が通ったら弱火に落とし、ミリン大さじ4醤油大さじ4を回しいれます。味の素好みで少々振り入れてください。

汁気が半分の量になったら火を止めます。具材の完成です。

米を3合とぎ出し昆布を入れ30分置きます。そのまま普通に炊飯スイッチを押して炊飯開始してください。

蓋を開けると生米がグツグツと滾ってます。すかさず昆布を取り省きます。

具材を汁ごと一気に炊飯器の中に投入します。

しゃもじで切るようにさっくりと具材を混ぜ合わせ直ぐに炊飯器の蓋を閉めてください。そのまま炊き上がるまで待ちます。

具材にしっかり味がしみほのかに米が醤油色に色づいたかしわご飯の出来上がりです。