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バジルエピ⭐バジルペーストでバジルパン

バジルエピ⭐バジルペーストでバジルパンの画像

Description

HBで永年バジルパンを焼いて来ましたが、パンの底面に出来る撹拌羽の穴が気に入らず、成形してみたら見た目も食感もUP

材料

強力粉
280g
⭐バター
10g
⭐砂糖
5g
⭐塩
5g
⭐スキムミルク
20g
⭐バジルペーストID2804278
50g
⭐ドライイースト
3g
ぬるま湯
200cc
胡桃
適宜
ベーコン(オプション)
スライス4~5枚

作り方

  1. 1

    ホームベーカリーのパン生地モードを使用。強力粉の上に⭐をすべて、ぬるま湯を入れてスイッチオン

  2. 2

    ホームベーカリーのケースの中でそのまま1時間以上一次発酵させ、ガス抜き後、打ち粉を撒いた台の上で、麺棒で四角形に延ばす

  3. 3

    角は丸くてもおよそ四角っぽく薄くなればＯＫ。細かく砕いた胡桃を全体に散らす。ベーコン使用時は均等に左右方向に並べる

  4. 4

    手前から巻き、クッキングシートを敷いたトレイに巻き終わりを下にして載せ、霧吹きで湿らせオーブンの発酵モードで30分発酵

  5. 5

    写真

    円柱状の生地に斜め45度に鋏で深い切り込みを入れて、その頂点を交互に左右に開いて、エピの形に仕上げる

  6. 6

    写真

    生地に再び霧吹きで湿り気を与えて、200度で20分焼き上げて完成

  7. 7

    写真

    普通に丸めてトップに濡らした包丁で十字に切り込みを入れて焼けばこんな感じ

コツ・ポイント

HBの無い方は手捏ねでより本格的なパンづくり。HBのある方は気軽に本格チャレンジを。鋏で作る切り込みはかなり深く切ってしまって大丈夫です。ハムを巻き込んだり、チーズも美味しいですよ。更に
生ハムで高級版もどうぞ

このレシピの生い立ち

簡単パンづくりのホームベーカリーは便利ですが、やはりオーブンで焼いた方が見た目も食感も達成感も優れもの、エピは初心者にもかんたんに出来る成形なので是非挑戦してください。
ちなみに手で捏ねてもそれほど大変ではないですよ
レシピID : 2856511 公開日 : 14/10/29 更新日 : 16/04/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年10月11日
写真
ciaorose
わたしはフェンネルペーストを作ってあったので代用しましたが、上手くいきました、
#簡単！美味しい！
2016年3月6日
初れぽ
写真
あーたくん
パリッと美味しく焼けました( *´꒳`* )ありがとですー♡

綺麗なカタチですね

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