塩キャラメル☆ミルク味
Description
キャラメルって意外と簡単にできるんですよ～＾＾隠し味にいれる塩のツブがとってもおいしいミルク味のキャラメルです。
日向葵（Ｃ）
材料
作り方
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鍋にバター、塩以外の材料をすべて入れます。
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3
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鍋を中火にかけ、沸騰しかけたらバターを入れます。鍋を火にかけたら絶えずかき回し続けてください。
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写真のように泡が少しと、かき混ぜたあとになべ底が少し見えるようになってきたら弱火にします。
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そのまましばらくかき回していると、全体が泡ぶくになり、ヘラですくいあげると少しとろ～っと流れ落ちるようになってきます。かき混ぜた後になべ底がだいぶ見えるようになっています。
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用意しておいた水に少し落として、すぐに固まるようであれば火からおろします。
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7
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バットに流しいれ、すぐに高い位置から、全体に荒塩をふります。２～３つまみぐらいです。
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8
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冷めたら包丁で適当な大きさに切れば出来上がりです。くっつくので個別にオブラートに包んで保存してくださいね。
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コツ・ポイント
なれないうちは、時間がかかりますが最初から最後まで弱火でするのが失敗しないコツです。最後にいれるお塩はできるだけ結晶のツブが大きいものがお勧めです。今回きび糖を使っているため写真は最初からほんのりカラメル色がついています。
このレシピの生い立ち
以前ＴＶで紹介されていた塩キャラメル。とってもおいしそうだったので、家で簡単に作れるように考えました。
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日向葵（Ｃ）
