豆腐とひたし豆の中華風えびあんかけ

えびは殻をむき、背にそって包丁を入れ、中の背わたを取り出します。

えびに下味の調味料を加え、手でよくもみこんでおきます。

鍋に湯を沸かし、ひと口大に切った豆腐を入れて温めておきます。

（４）に中華スープを入れて煮立て、塩・こしょうで味をととのえます。液を切ったひたし豆を加えて温め（３）の豆腐を混ぜます。

一度火を止め、少量の水（分量外）で溶いた片栗粉をまわしいれます。よくかき混ぜてから再度火をつけ、とろみをつけます。

最後に風味付けのごま油を回しいれ、軽く混ぜたら出来上がり！