紅色のぉ～♪紅玉りんごのコンポート♪
とりかもさん
作り方
-
-
1
-
こんなに可愛い紅玉が、今回の材料です。ほどよい酸味と固めの肉質が、コンポート向きです。もちろん他のりんごでも出来ます。
-
-
-
2
-
皮も使うので、皮も綺麗に洗う。皮をくるくると長く続けて剥く。＊あとで、取り出すときに、取り出しやすいので。
-
-
-
3
-
芯を取り除き、1/4～1/6切にする。＊りんごのサイズに合わせて調節して下さい。
-
-
-
4
-
鍋に、★のコンポート液の材料を入れる。りんごも入れて、皮も一緒に入れ中火にかける。
-
-
-
5
-
沸々してきたら、レモン汁を入れ弱火にし約15分煮る。＊コンポート液に、赤い色が移ってきます。ほど良い色で皮を引き上げて。
-
-
-
6
-
冷めたら保存容器に、液ごと入れて冷蔵庫で保存する。＊1日液に浸けておくと色が綺麗に付きます。冷蔵庫で約5日保存出来ます。
-
コツ・ポイント
煮たったら、火を弱めること。あまり強い火でぐつぐつすると、固め肉質の紅玉りんごと言えど、煮崩れします。そのまま食べても、薄切りにしてアップルパイにしてもOK
紅玉以外のりんごでする場合も、出来れば固めの肉質のものをおすすめします！
紅玉以外のりんごでする場合も、出来れば固めの肉質のものをおすすめします！
このレシピの生い立ち
紅玉りんごをたくさん買ったので、コンポートに。いつものジャムと同じように、可愛い色にしました。今回は、白ワインも入れて、ちょっぴり大人の味に仕上げました。もちろん、アルコール分はとんでるので、お子さんが食べてもOKですよ。
とりかもさん
