*Couque aux raisin*

バターを牛乳に溶かして卵を合わせてからパン生地を作る。1次発酵させる。できれば水分を含ませて混ぜて置くを3回繰り返し。

100gのバターをスライスし、パン生地に折りこむ。2度折りこんで冷蔵庫で30分。打ち粉をするので砂糖多めにしてます。

冷蔵庫から出して生地を伸ばし、レーズンを散らして2度折りこむ。冷蔵庫で30分。再度折りこむ。冷蔵庫で30分。