ストウブde完璧美味しい茹で卵

【ラウンド20cm/卵6個の場合】
鍋に『冷蔵庫から出した冷えた卵』と《水/300cc》を入れて《中火》にかける。

【注意点】
《中火》とは『各々の鍋に合った大きさの中火』です。
ラウンドの大きさによりツマミの位置は変わります。

鍋の中の水全体がフツフツと沸騰して来たら鍋蓋をする。
火加減はそのままで『30秒』加熱します。

(4)が8分経過したら火を止める。
そのまま『8分』放置して下さい。
*けして鍋蓋をあけないで下さい。

(5)が8分経過したら『水をはったボール』に入れて冷ます。
扱える温度になったら殻を剥いて出来上がりです^^

私はちょっと触れる様になったら、シンクの流水(シャワー)の下で剥いています。

【ラウンド14cm/卵2個の場合】
*《工程(1)の水の量》⇒150cc
*工程(4)⇒6分30秒
*工程(5)⇒7分

【ラウンド14cm/卵1個の場合】
*《工程(1)の水の量》⇒150cc
*工程(4)⇒6分
*工程(5)⇒6分

【水の量の目安】
鍋の中の水位は、『卵の1/3～1/2弱』になる様に入れて下さい。

《鍋の大きさが違う場合》
同じ個数の卵の場合はかかる圧と熱伝導が変わるので、小さいストウブの方が若干早く出来ます。

《卵の個数が違う場合》
工程(9)(10)を目安に若干調整してみて下さい
しかしそんなに神経質にならなくても大丈夫です。

【卵の温度】
大体どこのお宅でも冷蔵庫の中の卵を使用すると思います。
レシピは『冷えた卵』での時間にしています。

【ストウブの利点】
*何もしなくてもほぼ黄身が真ん中にくる
*固めに茹でても黄身がしっとり♡
塩をかけなくても美味しい♬

*何もしなくても茹でてる間に殻が割れない。
*特別な事をしなくても殻がひっつかずにスルっと剥ける。
ストレスフリー^^

私はストウブ使用で殻がひっついて来た事がほぼありませんが、《工程(6)》で『氷水をはったボール』で冷やすとより安全です。