れんこんのはさみ揚げ
テラばあちゃん
作り方
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1
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えびは軽くたたくか粗みじん切りし、ひき肉とすりおろしたaと、調味料b全てをボールに入れ混ぜ合わせておく。こねる必要無し。
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2
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れんこんは皮をむき、5㎜の厚さに切って、片栗粉をまぶす。袋の中でれんこんと片栗粉を一緒に入れてシャカシャカ混ぜてOK
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3
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粉をはたいたれんこんで（1）の具を挟み、ギュッと押さえつけなじませ、揚げる。（多めの油で焼く感じです）
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コツ・ポイント
油は揚げるより少なめ、炒め物より多めの感じで、弱火〜中火にして火を通してください。
このレシピの生い立ち
知人からはさみ揚げにひき肉だけじゃなく、えびのすり身を入れると美味しくなると教わって、すり身を作るのが面倒で粗みじん切りで作ったら、食感が私好みになったので以後この作り方が自分流になりました。
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テラばあちゃん
