みょうがのピータン豆腐

絹ごし豆腐はさっと熱湯にくぐらせて水を切っておく。ピータンは小口切り、みょうがはみじん切りに。

１をボールに入れて豆腐を適当につぶしながら混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

食べる直前に水を切ってポン酢を加えてさっと混ぜ、皿に移したらできあがり！