カボチャとタレッジオチーズのトルテッリ

パスタ生地の材料をミキサーに入れて練る。ラップをして休ませる。

カボチャの皮をむき種を取る。3ミリ角に切り、ラップをして電子レンジに５分かける。

２に火が入ったらポテトマッシャーでつぶし、粗熱がとれたら卵黄、ナツメグ又はシナモン、パルミジャーノレッジャーノを混ぜる。

３のカボチャのピューレ、タレッジオチーズをのせて包み、トルテッリに成形する。

５のパスタを塩をした湯で3～4分ゆでる。

温めたミートソースを皿に敷き、パルミジャーノレッジャーノ、バターでからめた６を散らす。