ミツカン　混ぜ込み稲荷のちらし寿司

マグロの漬けを作ります。
食べやすい大きさに切り分けます。

Aの調味料を用意します。

調味料を混ぜておきます。

五目散らしの具とお稲荷さんの市販品を用意します。

お稲荷さんを1cm角に切ります。

ここで、丁寧に剥がします。

寿司桶は、軽く水洗いして、お酢を霧吹きでかけて、ご飯がくっつかないようにします。
そこへご飯を移します。

木べらで、手早くほぐします。

すしの子を用意します。

ミツカンの五目チラシのグザイを乗せます。

手早く混ぜます。
この時も縦に切るように混ぜるのが基本です。
ご飯が粘土の様にならない為です。

お稲荷さんの汁を用意して、寿司ごはんにかけ廻します。
手早くご飯を混ぜます。

錦糸卵を作ります。
卵を用意します。
料理酒を入れて、よく攪拌します。

熱したフライパンにキッチンペーパーに油を馴染ませて、拭きます。
卵が焦げ付かない様にする為です。

溶いた卵を鍋肌から廻し入れて、フライパン全体に薄く広げたら、残りの卵は、器に戻します。

錦糸卵のあら熱が取れたら、千切りにします。
母の分は、５ｃｍ程に切り分けて、食べやすくします。

散らし寿司の上に錦糸卵を丁寧にまんべんなく乗せます。
この状態で、寿司桶の底が冷めるまで、置いておきます。

ラップをきちんとし、 飾るグザイは保冷バックに入れて、氷を上に乗せ実家まで運びました。
ラップを外してアナゴを乗せます。

後は、彩り良く盛り付けました。
散らし寿司の飾り方は、下から黄色、赤、緑、黒の手順がきれいです。
完成です。