鮭と大根の照り煮

鮭は食べやすい大きさに切って、★の材料をもみ込んでおく。
大根は食べやすく切り、下ゆでしておく。
長ネギは千切りにする。

鍋に大根、だし汁、酒、みりんを入れて火にかけ、沸騰してきたら、鮭、長ネギを入れて蓋をし、蒸し煮にする。

鮭に火が通ったら、火を強めて煮汁を飛ばし、照りを出す。