☆絶品☆~鶏の唐揚げ~

☆絶品☆~鶏の唐揚げ~
試行錯誤の末に納得の唐揚げが出来ました!唐揚げ好きの旦那にも好評です。

材料 (2人分)

鶏モモ肉
200~250g
下味
●しょうゆ
小2
●酒
小1
小1/4
●鶏ガラスープの素
小1/4
●おろししょうが
小1/4
●塩こしょう
少々
1/2個
大2
小麦粉
大1/2
適量

1

鶏モモ肉を3㎝角に切る。

2

写真

下味●を混ぜて、①と●をポリ袋に入れて口を縛り、手でよく揉み込む。冷蔵庫に30分~1時間寝かす

3

卵を溶いて、下味のついた鶏肉に揉み込む。次に小麦粉を揉み込み、うまみをとじ込める。最後に片栗粉を軽く揉み込む。※順番大事

4

写真

フライパンに2、3㎝の揚げ油を入れて、油の温度を170度に上げて、鶏肉を片面1分ずつ揚げる。

5

写真

一度網をのせたバットにあげて、4分休ませる。※その間に火が通ります。

6

写真

火力を上げ、油の温度を200度位まで上げる。片面20秒ずつ一気に揚げる。※油はね、焦げないよう注意‼

コツ・ポイント

※下味をつけた後、一気に材料を入れず、卵→小麦粉→片栗粉の順で揉み込む事が大事。
※二度揚げは大事。

このレシピの生い立ち

旦那が唐揚げ好きな為、よく作ってました。
レシピID : 2864232 公開日 : 15/02/12 更新日 : 15/02/12

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