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☆絶品☆～鶏の唐揚げ～

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Description

試行錯誤の末に納得の唐揚げが出来ました！唐揚げ好きの旦那にも好評です。

材料 （2人分）

鶏モモ肉
200～250g
■ 下味
●しょうゆ
小2
●酒
小1
●ごま油
小1/4
●鶏ガラスープの素
小1/4
●おろししょうが
小1/4
●おろしにんにく
小1/2
●塩こしょう
少々
卵
1/2個
片栗粉
大2
小麦粉
大1/2
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉を3㎝角に切る。

  2. 2

    写真

    下味●を混ぜて、①と●をポリ袋に入れて口を縛り、手でよく揉み込む。冷蔵庫に30分～1時間寝かす。

  3. 3

    卵を溶いて、下味のついた鶏肉に揉み込む。次に小麦粉を揉み込み、うまみをとじ込める。最後に片栗粉を軽く揉み込む。※順番大事

  4. 4

    写真

    フライパンに2、3㎝の揚げ油を入れて、油の温度を170度に上げて、鶏肉を片面1分ずつ揚げる。

  5. 5

    写真

    一度網をのせたバットにあげて、4分休ませる。※その間に火が通ります。

  6. 6

    写真

    火力を上げ、油の温度を200度位まで上げる。片面20秒ずつ一気に揚げる。※油はね、焦げないよう注意‼

コツ・ポイント

※下味をつけた後、一気に材料を入れず、卵→小麦粉→片栗粉の順で揉み込む事が大事。
※二度揚げは大事。

このレシピの生い立ち

旦那が唐揚げ好きな為、よく作ってました。
レシピID : 2864232 公開日 : 15/02/12 更新日 : 15/02/12

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☆絶品☆～鶏の唐揚げ～
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