ワカナ(ブリの若魚)の照り焼き

ワカナを二枚の切り身にして、包丁で皮に数本切れ目を入れる。
ショウガとすべての調味料を合わせたタレに一時間ほど漬け込む。

フライパンに油を熱し、ワカナを皮を下にして強火で焼く。

焼き色がついたら裏返して中火にして焼く。

皿にのせたワカナに煮汁をかけて完成。