紫芋 de クッキー

紫芋を洗い、アルミホイルに包みます。
オーブントースターで焼き芋を作ります。
目安 250度25分

バターを軽くレンジでチンして柔らかくします。
バター、オリーブオイル、砂糖をよく混ぜ合わせます。

HMと片栗粉、上新粉、牛乳を追加してポソポソとなるまでよくまぜあわせます。

3、4をよく混ぜ合わせ、生地をまとめます。

芋の水分によって粉の量を調整します。
まとまりにくいようなら、粉を追加

3〜5ミリ程度に生地を伸ばし、型を取る。

オーブントースターで焼き上げます。
170度25分