我が家の特製メンチカツ

我が家の特製メンチカツ
いろいろなメンチカツのレシピがあると思うけど、ゆでた枝豆を入れてみました。味はあんまりしないけど、たまに食感が違っておもしろい。ただ単に枝豆があまってただけなんだけど^^

材料 (7個+小2個)

合挽き肉
300g
玉ねぎ
1/2個
ゆでた枝豆
10~15さや
小1/2
こしょう
少々
少々
醤油
少々
牛乳
少々
1個
小麦粉
適量
適量
適量

1

玉ねぎは歯ごたえを残したいので粗みじんに。枝豆はさやから出します。

2

ボールに卵より上の材料をすべて入れ、粘りが出るまで良くこねます。つなぎを入れてない分、よく練ってください。ただし、枝豆が割れないように優しく優しく。

3

手のひらより少し小さめに成形します。ハンバーグと同じで真ん中をへこませておきます。卵に水少々(分量外)を加えて溶いておきます。

4

全部で7個くらいできると思います。お弁当用に小さいのを2つ、別に作りました。小麦粉・とき卵・パン粉の順に衣をつけます。

5

高温(パン粉を入れたらすぐに揚がってくるくらい)で揚げます。焦げないように温度に注意しながらキツネ色にからりと揚げて。千切りキャベツやトマトを添えて頂きます。

コツ・ポイント

豚挽肉でもおいしいと思います。枝豆の代わりにパセリや刻んだピーマンも考えました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 28650 公開日 : 01/09/01 更新日 : 01/09/01

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