手作り 自家製 餃子の皮 裏技付き

湯、強力粉、薄力粉、塩をHBに入れて、捏ねてやすませておく。仕掛けて40分後くらいに取り出す。
HB使わなくても、材料をボールで火傷しないように混ぜて団子にまとめ、濡れ布巾をかけて30分休ませる。

うち板にもちとり粉をまく。もちとり粉の成分はコーンスターチ100％。片栗粉より、皮がひっつきにくく、作業が楽。休ませた生地を3等分して濡れ布巾をかぶせる。写真は60枚分。

1塊を、20ｃｍくらいの棒状にして、8～10等分する。 断面を上にして指で軽くつぶす。そこから麺棒2本を使う。

けっこうスピーディーにやるほうが丸くなります。だんだん慣れてきて面白いよ。

ゆきゆこさんのつくれぽ画像拝借：このようにごろごろしたら、90度回転させまたごろごろしてください。ちょちょいってテンポですると、不思議に丸くなるよっ。