わかめと切り干し大根の二杯酢
☆Rokko☆
作り方
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1
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切り干し大根はさっと洗って、水につけて半戻し。
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2
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ごま油で切り干し大根を炒め、刻んだ昆布を下にいれ、水をひたひたに加えて煮る。
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3
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煮立ったら少しの醤油で味付け。
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4
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干しわかめを加えてひと炊き。
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5
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酢、だし汁、醤油をあわせて二杯酢を作り、③を入れて加える。
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コツ・ポイント
昆布は一番だしをとったあとの出がらし昆布でＯＫ。鷹の爪をお好みでトッピングして下さい。
このレシピの生い立ち
いつもの切り干し大根の煮物以外で頂きたくて。
☆Rokko☆
