じゃがいものニョッキ

じゃがいもを串がすっと通るまで茹で、皮を剥いてよくつぶします。

薄力粉、粉チーズ、塩コショウ、卵を入れて混ぜて、手でこねます。

分量外の打ち粉をして、生地を棒状にして１０個~２０個分に切って、フォークの背で軽くつぶします。

お好みのパスタソースを温め、ニョッキと絡めます。

皿に盛って、お好みで粉チーズや、パセリ、バジルなどを散らします。