コッテリ甘辛☆あけびの皮の味噌炒め

コッテリ甘辛☆あけびの皮の味噌炒め

Description

【人気検索1位】あけびは実を食べた後の皮も美味しく食べられます!甘めの味噌がコッテリ絡んでごはんが進みます。

材料 (あけび2個分)

あけびの皮
2個分
サラダ油
大2
調味料
砂糖
大1
大1
味噌
大1
大1

作り方

1

あけびの実を食べたらすぐに皮を水につけておきます(時間が経つと茶色く変色してしまいます)。

2

アク抜きのため、熱湯で1分ほど茹で、水気をしっかり切っておきます。

3

フライパンに油を熱し、あけびの皮を入れて炒めます。酒、砂糖を加えて全体にからめます。

4

味噌をみりんで溶いて加え、さっと炒めたら完成です!

5

2020.2.17「あけび」の人気検索でトップ10入りしました!

6

2020.10.3「あけび」の人気検索で1位になりました!

コツ・ポイント

あけびの皮はキレイな状態ならそのまま使えますが、固いところがあれば、切り取った方が口当たりが良くなります。味噌を入れてからは焦げやすいので気を付けてくださいね。

このレシピの生い立ち

あけびの皮には苦みがありますが、アク抜きし、油で調理するとあまり気になりません。今回は甘めの味噌で濃い目の味付けにし、ごはんやお酒にぴったりの一品に仕上げました。
レシピID : 2867596 公開日 : 14/11/04 更新日 : 20/10/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (27人)

2021/10/13

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酢味噌のような甘い味付けで、あけびのえぐみも癖になりました!

野菜食べたいママ

2021/09/29

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豚肉と一緒に炒めました。アク抜きを忘れてしまったので、かなり苦目。甘めの味噌で炒めましたが、最後しょっぱくなってしまったような

恋する☆彡ばんちょ

2021/09/28

写真

捨てる皮が、美味しい一品になり、嬉しいです。簡単でした。レシピありがとうございます。

和華ちゃん

2020/11/04

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初めて皮を食べました!ご飯に合いますね♪今度から皮も食べます^^

湯~ぽん

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