砂肝のピリ辛しょう油漬け

砂肝を適当な大きさにスライスしておく。

沸騰したお湯に分量外の塩少々を入れて湯通しする。
茹ですぎてしまうと食感が損なわれてしまうので注意！

ざるにあげてよく水気を切る。