なすの甘酢焼き

なすのヘタをとり縦半分に切る。10ｃｍくらいのなすであればそれをまた半分に切る。

皮の部分に網目模様のように切り込みを入れたら、水分をよくふき取り油で素揚げする。

なべorフライパンに☆の材料を入れ、箸でかき混ぜながら沸騰したら火を止める。
揚げたてのなすを熱いタレに漬け込む。