なすの甘酢焼き

なすの甘酢焼き
もうナスの季節も終わりを告げる頃でしょうか・・。今年の夏はこれをたっぷり食べました(^^)

材料

なす
中2本
長ネギ
1/2本
1/4カップ
☆酢
1/4カップ
☆醤油
大さじ2

1

なすのヘタをとり縦半分に切る。10cmくらいのなすであればそれをまた半分に切る。

2

皮の部分に網目模様のように切り込みを入れたら、水分をよくふき取り油で素揚げする。

3

なべorフライパンに☆の材料を入れ、箸でかき混ぜながら沸騰したら火を止める。
揚げたてのなすを熱いタレに漬け込む。

4

お皿に盛り付け、長ネギを10cm長さに切り、縦に細切りにしたものを飾り出来上がり!

コツ・ポイント

タレにしっかりつけて味をしみ込ませると良いです。
上に飾る長ネギは青ねぎを小口切りにしたものを散らしてもGOODです!見た目に綺麗ですからねぇ~(^^)

このレシピの生い立ち

実家の母がよく作ってくれました。ビールとこれがあれば嬉しくてたまりません(>0<)!温かいのも好きですが冷めてもまた味がしみてて美味しいです!
レシピID : 287199 公開日 : 06/10/03 更新日 : 06/10/03

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