カフェ風★リコッタチーズ入りパンケーキ
クックRINGO★
作り方
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2
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汁が半透明くらいになったらザルにあけて、水切り。
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3
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バターとはちみつを小さな器にいれて、レンジで30秒くらいチン。小さな容器に移して冷やして固めたら、丸くくり抜く。
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4
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卵白を泡立てる。ふわふわになるまで。
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5
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４とは別のボールでリコッタチーズと豆乳、卵黄を混ぜる。
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6
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３の卵白のボウルに、2.を3回に分けて入れてから、ホットケーキミックスを入れる。卵白の泡をつぶさないように！
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7
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いよいよ焼きます。片面1～2分、フタをして焼きます。
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8
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お好みで苺などといっしょに盛り付けたら完成！！
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コツ・ポイント
焼くときは、焼き時間短めくらいのほうが、ふわふわ感が出ます。美味しそうに焼き目が付いたらOK。
このレシピの生い立ち
東京の某カフェのパンケーキの味が忘れられなくて、自分で作ってみました^^リコッタチーズが専門店で入荷数週間待ちだったため、誰でもどこでも手に入る材料だけで作れるレシピに挑戦。ふわふわで幸せです★
クックRINGO★
