ノンオイル☆大学芋

さつま芋は手ごろな大きさに切って。切った側から水につけて少々時間をおき、アクをとってから、蒸し器で火が通るまで蒸しておく。

テフロン加工の、小鍋か小さいフライパンに砂糖と水大さじ1/2くらいを入れて沸騰させて少し煮詰め、一口大に切った１、のさつま芋を入れる。

芋を潰さないように、菜箸等でコロコロかき混ぜ、砂糖水がカラメル状に色付いて、さつま芋に絡んできたら、ごま塩を振って絡めて出来上がり。