土鍋でご飯

Name: 土鍋でご飯
Ingredients: 米 ２カップ; 水 ２．１カップ

Description

炊飯器で炊いたご飯、美味しいですか？
私は炊飯器で炊いたご飯が嫌いなので、今は土鍋で炊いてます。
とっても甘みが出て美味しいです♪

ひつじ＠北海道

材料

米

２カップ

水

２．１カップ

作り方

1

お米を洗います。
美味しさ重視の時は、水が澄むまでしっかり洗い、栄養価重視の時は、汚れが落ちる程度でいいので２・３回軽く流します。
2

浸水時間はできるだけたっぷりとって下さい。
時間がある時は水で３０分以上、時間がない時は熱湯に２分ほど浸してからざるに上げて分量の水を入れてください。
3

土鍋の底は水に濡らさないように、乾いた状態で火にかけます。
まず強火で炊き、ブクブクと泡が出て蓋がカタカタなったらすぐ弱火にしてきっちり５分。
4

きっちり５分はタイマーで計ってくださいね。
５分経ったら火を止めて、１０分ほど蒸らして出来上がり。
まだ芯が残っているようだったら、また蓋をしてしばらく蒸して置いてください。

コツ・ポイント

蓋がカタカタなったらすぐに弱火→きっちり５分。これを守るだけでふっくら美味しい土鍋ご飯が炊けますよ～♪ おこげを作りたい場合は、弱火５分の時間を長くしてください。うちでは家庭で鍋料理に使う、ごく普通の土鍋を使っています。　　【注！！】土鍋によって、あるいはコンロの火力によって出来上がりに差が出ます。このレシピでやわらかすぎの時は火にかける時間を長く取るなど、ご自宅の環境に合わせてみてくださいねｗ