ペリメニ
じゅれ冬子
作り方
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1
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玉ねぎとセロリは細かくみじん切りにする。ラム肉も細かく切る。
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2
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ボウルにひき肉を入れ、１も入れ、塩胡椒を加えてスプーンか木ベラで練り混ぜる。
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3
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具を20等分にし、皮で半月形に包み, 両端をくっつける。手順５の要領でスープを作り始める。
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4
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鍋に多めに湯をわかし、沸騰したら3回くらいに分けてゆでる。浮き上がってから２，３分後に網杓子でスープ皿にとる。
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5
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別鍋にコンソメキューブとお湯300cc、ローリエを入れ、スープをつくる。
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6
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ペリメニの皿にスープをはり、好みでバター少量を落として、いただく。
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コツ・ポイント
羊肉に抵抗がなければラム肉１００パーセントで作っても美味しいです！ペリメニはゆでる前の状態で冷凍もできますので、多いときはジップロックに入れて冷凍庫に入れておくと、いつでも楽しめてお勧めです。
このレシピの生い立ち
大好きなラム肉のいろいろな食べ方を追求したいけど手順が面倒なのはイヤ、というわがままから生まれた手抜きレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
