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木綿豆腐はしっかり水切りしておきます。
ほうれん草を茹でて、水気をよく切り、食べやすい大きさ(4cmくらい)に切ります。
柿は皮をむき、食べやすい大きさ(2cm×4cmくらい)に切ります。
水切りした豆腐をすり鉢に入れすりこぎでなめらかにし、「さらっとごまあえ」を入れます。お好みで調節して下さい。
ほうれん草、柿を入れさっくり混ぜれば出来上がりです。