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豆腐は水切りしておく(重石はしない)豚肉は一口大、長ねぎは太めの斜め切り。
フライパンで長ねぎを両面焼いておく。炒めるのではなく焼き付けるので、焼き色が付くまで動かさない。
鍋に★を入れ煮立ったら豚肉をほぐしながら入れる。再沸騰したらアクを取り、ここで一度味を整える。
3に大きめに手でちぎりながら豆腐を入れ、再沸騰したら2のねぎを入れ、豆腐に味が浸みるよう煮含める。
煮汁ごと盛り付け、お好みで一味or七味or粉山椒を振りかける。
冬のネギは甘々で美味しく白だしもいいですね♪ れぽ感謝…
懐かしくほっこりしますよね(^^)有り難うございました
はい、是非また(^^) お肉を替えて味わい変化を楽しめますよ
美味しく召し上がって頂けたようで嬉しいです(^^ れぽ感謝…