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フライパンでひき肉・甘麹・生姜を混ぜ合わせる。中火でほぐすように炒める。
火を止めて味噌・みりんを混ぜ合わせる。再び中火で炒める。
水分が飛んでしっとりしてきたら火を止める。
器に盛る。
ご飯にかけたり。
下茹でしたサトイモに麹肉味噌100g混ぜて煮る。