クリームチーズなしのチーズケーキ
我が家のパン職人
作り方
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1
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型にオーブンペーパーを敷いておく
オレオは厚手のビニール袋に入れて麺棒等でビニール袋の上からたたいて型に平らに敷き詰める
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2
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脱水したヨーグルトにチンして柔らかくしたプロセスチーズを入れて泡だて器でクリーム状に練る。
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3
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２にグラニュー糖１５ｇ、卵黄、コーンスターチ、牛乳、溶かしたマーガリン、レモン汁を順に加え混ぜなめらかな種にする。
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4
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卵白は半ば泡立て、残りのグラニュー糖１５ｇを少しずつ加えながら堅く泡立て３と合わせる
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5
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４の種を１のオレオクッキーの上に流し込む。型を台の上に数回落とし生地の中の空気を抜く。
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コツ・ポイント
ヨーグルトはしっかり脱水してください。そうしないとオレオクッキーがべちゃべちゃになってしまいます。ヨーグルトの脱水具合で牛乳の量は調節してください。目安はクリームチーズの固さです。
このレシピの生い立ち
子どもがもらってきたオレオクッキー。皆で食べるには少なすぎる。それでチーズケーキの土台にしようと思ったが、買い置きのクリームチーズがない・・・。ヨーグルトならばいつも常備してあるのでこれを使ってしまえ！！と思い考えました。
我が家のパン職人
