ベーコン巻き丸ごとポークのオーブン焼き。
Description
お砂糖の代わりにりんごジュースで蒸し煮にした簡単メインディッシュ。いつもの食材がお洒落なビストロメニューに早代わり♪
Sala
材料
（約4人分）
豚フィレ肉（塊1本）
500～600g
塩・コショウ
少々
4～5枚
にんにく
2～3片
★100％りんごジュース（もしくはフジなどりんご大1個をすりおろして使ってもOK）
1カップ
★醤油
1/2カップ
作り方
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2
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肉の表面に塩、コショウ少々をしっかりまぶしつける。野菜を巻き易い様に、縦長に切り込みをいれながら肉を観音開きにする。
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3
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肉の中央にセロリ、人参を置き、しっかりと肉で野菜を巻く（後でタコ糸でしばるので大体でOK）。ベーコンを並べ肉に巻く。
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4
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ベーコンが剥がれない様に、タコ糸で肉全体を縛る。
（楊枝で巻き終わりをしっかり止めてもOK）
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5
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Staub鍋等のオーブン対応鍋にオリーブオイル大さじ1、ニンニクを入れ、香りがでるまで加熱する。
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6
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最初は５の肉の巻き終わり箇所から始め、肉全面がキツネ色になるまで焦げ目をつける（ここでは中まで火を通さなくてOK）。
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7
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ベーコンの巻き終わりを下にして鍋に置き、肉の上から★を全体に注ぎいれる。鍋に蓋をし、180度のオーブンで30分焼く。
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コツ・ポイント
ブレイジングという手法を使った王道のオーブン料理。焦げ目をしっかりつけてから、少しの液体（ジュース）を加えて蓋をしオーブンで蒸し煮にします。お味は白いごはんにもあう和風？甘辛醤油味！簡単で豪華に見えるのでパーティーやおもてなしにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
豚肉をアップルサイダーで煮込んだフレンチスタイルのお料理：ポークノルマンディを家庭料理風にアレンジ。りんごジュースと醤油の組み合わせで、お肉をしっとり柔らかく仕上げます。さっぱりしたテリヤキソース的なお味に仕上がり、子供も大人も大満足♪
