つぶあんのいちご大福
作り方
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1
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いちごは洗って水気を拭き取り、6等分した餡で、とんがっている部分を少し残して包む。
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2
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ボールに白玉粉を入れ、水を少しずつ足しながらよくまぜ合わせる。
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3
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2に砂糖、はちみつを加え、さらに混ぜる。
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4
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3のボールにラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱し、取り出したら木杓子などで練る。
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5
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再びレンジで1分加熱。様子を見て、生地全体が半透明になっていたらOK,まだのようだったらあと30秒加熱する。
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6
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片栗粉を敷いたバットなどに取り出し、上からも片栗粉をまぶし、水にぬらした包丁で6等分する。
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7
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手に片栗粉を付け、一つ分の生地を取り、他の生地は乾かないようにラップをしておく。丸くのばして1を、いちごの赤い部分が透けるように包む。
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コツ・ポイント
電子レンジの加熱時間はワット数によって変わるので調整して下さい。
はちみつか水あめを入れると時間が経っても柔らかです。
はちみつか水あめを入れると時間が経っても柔らかです。
このレシピの生い立ち
いちごが食べ切れなかったので大福にしました。
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