ペペロンチーノ 超おいしい~!簡単

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Description

生ニンニクとニンニクスライスのW使い。ちょっと香ばしさをプラスして、シンプルにおいし~い!

材料 (2人分)

オリーブオイル
大さじ3
にんにく
ひとかけ
大さじ1,5
鷹の爪
2本
お玉2杯分

作り方

  1. 1

    パスタゆでます。
    このとき、2Lほどの水を沸騰させ塩を入れます。そのあとパスタを投入します。

  2. 2

    生にんにくを薄くスライスします。鷹の爪はタネを取り除き、1本は輪切りにします。

  3. 3

    生にんにくとにんにくスライスをオリーブオイルで弱火で炒めます。

  4. 4

    次に唐辛子を加え軽く炒め、パスタの茹で汁をいれます。

  5. 5

    軽く水分を飛ばしたら茹で上がったパスタを入れて少し加熱し、混ぜれば完成です。

コツ・ポイント

炒めたにんにくがキツネ色になる直前に、茹で汁を入れ、中火にして混ぜ合わせます。この乳化によって、オリーブオイルと水分が混ざり合い、とろみのあるソースとなり、麺によく絡んで美味しく食べれます。
麺は表示の時間より1分短く。

このレシピの生い立ち

パスタを茹でる際に最適な塩分濃度は2%だそうです。それを試したら、本当に美味しいパスタになりました(^^)
レシピID : 2885409 公開日 : 14/12/03 更新日 : 15/09/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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ゆず☆ななみ
すっごく美味しかったです~♪♪しかも簡単!ありがとうございます

ペペロンチーノの美味しい季節ですね。レポありがとうございます

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◎さきっちん
ピリッと美味しかったです(⌒▽⌒)

おいしそ~!つくれぽ感謝です(^^)/

初れぽ
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岡村キャンベル
簡単でシンプルに美味しかったです♡リピ決定!

ありがとうございます!我が家もこればっかりです(^^)/