聖護院大根とレモンの塩もみ

聖護院大根大根を薄切りにする。

小さいボウルに入れて、塩を振って、手で軽く揉む。そのまま10分ぐらい置いとく。

出てきた水分を切って、レモンスライスを入れて、もう一度軽く揉む。