ご飯の友♡塩昆布で小松菜の刻み漬け♪
薄荷パン
作り方
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1
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小松菜は根元に泥が入ってる事が多いので、根元に十字に切り込みを入れ、そこから裂くように分けて、流水で良く洗う。
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2
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↑この部分です。
ココに流水を当てて泥を出すように洗いましょう。
茹でたりしない分、洗いは丁寧に！
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3
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水気をよく切って、5ミリ幅くらいにザクザクと刻む。
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4
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ボウルに入れ塩2つまみをなじませて、水が出るまで置いておく。
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5
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塩昆布は短く切るとなじみが良いです。
指で束ねるように持ってハサミで切ります。
面倒ならやらなくてもOKです^^;
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6
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ギュっと絞った小松菜と塩昆布をポリ袋に入れ、袋を膨らませて振り混ぜたり揉んだりした後、空気を抜いて口を縛り冷蔵庫へ。
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8
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ホカホカご飯にたっぷり乗せて♪
混ぜご飯やおむすび、炒飯に入れても美味しいです。
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コツ・ポイント
・塩は水分を出すために使うので、ほんのちょっぴりで。入れ過ぎると塩辛くなってしまいます。私の２つまみ、計ってみたら1.5~2gくらいでした。
・ごま油を混ぜる場合は、味がしみてからが良いです。
・ごま油を混ぜる場合は、味がしみてからが良いです。
このレシピの生い立ち
ありがちなレシピかなぁと思ったけど、生のままザクザク刻んで漬けるってのは見当たらなかったので、アップしてみました♪
野菜は出来るだけ茹でたくないんです、私。
野菜は出来るだけ茹でたくないんです、私。
薄荷パン
