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ほうれん草は流水でよく洗い、柔らかい葉を摘む。10分くらい水にさらしてパリッとさせる。
玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、水にさらす。にんにくはすりおろす。
ほうれん草をざるにあげ、水気をふいて皿に盛り、玉ねぎも水気を切ってのせる。
フライパンを熱し、豚肉を1枚ずつ広げていれて焼く。カリカリになったら、しょうゆ、にんにくを加えてからめ、ほうれん草にのせ、焼き汁もかける。
熱いうちにレモンをしぼっていただく。
かおり。
