レッドアイでアクアパッツァ

あさりは砂抜きしておく。
白身魚は下処理をしておく。

フライパンか鍋にオリーブオイル・にんにく・唐辛子を入れて弱火で加熱する。

香りが立ったら、中火にして白身魚の表面を両面とも焼く。

魚に6割方、火が通ったらあさり・トマト・ピーマンを投入して蓋をする。

あさりが開いたら、オリーブオイルを回しかけて出来上がり。