ロシア式トマトソースロールキャベツ
作り方
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1
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キャベツを解体する。
下のヘタを切っていき、ヘタのほうからそっとキャベツをはがしていく。
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2
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キャベツをはがしたら、フライパンにお湯を沸かし、キャベツがしんなりするまでゆでる。
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3
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ホールトマト1缶を鍋に全部いれて、ブイヨンを二つ加える。水は、ホールトマトの缶を利用して入れ、2杯分いれる。
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4
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ホールトマトを煮詰めている間にひき肉を混ぜ、キャベツにくるむ工程をはさむと、ちょうど良い感じにソースが煮詰まる。
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5
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玉ねぎを火が通る程度に炒め、取り出して冷ましておく。合挽き肉と冷ました玉ねぎと、ご飯をボウルに入れ、粘り気が出るまで混ぜる。
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6
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キャベツにひき肉をくるむ。両端を折ってくるむと綺麗にくるむ事ができる。
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7
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ソースにサワークリームを大さじ2杯いれて混ぜ、ロールキャベツを入れ、30分ほど煮込む。
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8
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最後にサワークリームをトッピングする。
煮詰めている間に水分がすくなくなれば随時水を足す。
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コツ・ポイント
トマトソースはすぐ煮詰まるので、水を常に足すこと。味が濃いので、水を入れても薄まらないので、適宜入れてください。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。料理のうまい母の料理の中でトップ10に入るほど美味しいです。