おもてなしにも♡ひしこ鰯のビネガーマリネ
Description
ひしこ鰯と玉ねぎとにんにく〜！間違いなしのワインのお供〜おもてなしにも♡
キンッと冷えた白ワインで♪
キンッと冷えた白ワインで♪
あんぶらっせ
材料
ひしこ鰯
15〜6尾
玉ねぎ薄切り
1/4個分
にんにく薄切り
1/2個分
☆白ワインビネガー
大さじ2
☆レモン汁
大さじ1.5
☆オリーブオイル
大さじ3
☆タイムパウダー
適宜
塩
小さじ1/2
あればパセリみじん切り
適宜
作り方
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1
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ひしこ鰯は頭を落とし手開きで内蔵と中骨を取り除き半開きに切ってサッと洗い、塩小さじ1/2を全体に振り30分ほど置きます。
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2
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1をワインビネガー(分量外)で塩を洗い落とすように酢洗いして、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
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3
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☆を全て混ぜ合わせておきます。
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4
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お皿に玉ねぎを2/3敷いて、ひしこ鰯を並べ残りの玉ねぎとにんにくを散らして、3を回しかけラップで軽く押さえて覆います。
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5
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1時間ほど漬けてからラップを取り、パセリを散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
☆やさしい魚屋さんだとお願いするとキレイに処理してくれて楽チンです。
☆塩を振ったら30分以上置かない！それ以上置くと塩辛くなります。
☆酢洗いした後はしっかりと水分を取ります。
☆1日漬けてしっかりと〆ても美味です。
☆塩を振ったら30分以上置かない！それ以上置くと塩辛くなります。
☆酢洗いした後はしっかりと水分を取ります。
☆1日漬けてしっかりと〆ても美味です。
このレシピの生い立ち
新鮮なひしこ鰯を安く売る魚屋さんが近くにあって、いろいろ楽しんでいます♪
あんぶらっせ
