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白菜、たまねぎ、メンマをみじん切りにする。にんにくの芽は沸騰したお湯で茹で、みじん切り、はるさめも茹でて、3~4㎝の長さに切る。
ボールに【1】を入れ、しょう油、塩、調味料、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
春巻きの皮に【2】を細長くのせて、包み込まずに、棒状に巻く。
油を熱したフライパンで【3】をしっかりと焦げ目をつけて焼く。
差し水をし、ふたをして更に焼き色をつける。