魔女のHalloween Feast
作り方
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1
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今年出回るようになった珍しい白カボチャ。ランタンのカービングに使うのよりずっと小ぶりです。
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2
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よく洗って、上の部分を切り取り蓋にします。
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3
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中身は種と繊維っぽいものが入っているので、かき出します。カービングに使うパンプキンスクレイパーが大活躍♪
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4
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後はスタッフィングを順番につめていきます。一番下は赤ジャガイモのダイス。
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5
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次が人参。
ジャガイモより小さめのダイスにしました。
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6
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次がコーンとクリームチーズをちぎって少し散らします。
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7
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とりもも肉も一口サイズに切って、にんにくのみじん切りと、塩コショウで味付けをし、ちぎったチーズと交互につめていきます。1箱全部使いました。これで95%のスタッフィング完了。
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8
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一番上は玉ねぎとハーブを入れ、蓋をして350°F〔180℃〕のオーブンで1時間50分ほど焼きます。
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9
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時間が来ると少し焼き汁が漏れてきますが、そのままにして、火を止めオーブン内で30分ほど待機させます。
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10
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蓋とハーブをはずしてナイフで半分に切り分けます。
美味しいスープもどっと流れ出します。
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11
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鶏もも肉と野菜も柔らかくてとてもジューシーに仕上がりました。
白カボチャの果肉と一緒にスプーンでスくってサーブしてください。
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コツ・ポイント
お肉を上の方にスタッフィングすれば、美味しいスープが下の部分の野菜も料理してくれます。残り野菜やお好みの野菜をスタッフィングして作ってみてください。
レシピを教えてくれたファームのおじさんに、オレンジカボチャでも出来るかと訊いてみたのですが、果肉の硬さが違うようで、この料理は白カボチャに限るとのことでした。
試してはいませんが、スタッフィングを先に加熱しておけばオレンジのでも作れるかも・・・。
レシピを教えてくれたファームのおじさんに、オレンジカボチャでも出来るかと訊いてみたのですが、果肉の硬さが違うようで、この料理は白カボチャに限るとのことでした。
試してはいませんが、スタッフィングを先に加熱しておけばオレンジのでも作れるかも・・・。
このレシピの生い立ち
林檎とカボチャ狩りに行ったファームで、カボチャの計量をしていたおじさんに「珍しい白カボチャですね。」と話しかけたところ、食用でこんな食べ方をすると教えてくれました。
おじさん口述レシピにクリームチーズをプラスして早速作ってみました。
おじさん口述レシピにクリームチーズをプラスして早速作ってみました。